Горбуша у цитрусовому маринаді

Лимон і апельсин помити, натерти на тертці цедру і додати сік.

У ємність з цитрусовим соком додати мед, як слід розмішати.

Додати у маринад 2 столові ложки олії.

Залити маринадом підготовлені шматки риби і залишити на 5-6 годин, а краще на ніч, у холодильнику.

Замариновані шматки риби умочити у кляр і смажити на сковороді з розігрітою олією до готовності (хвилин 7). 

Кляр. Жовтки 4 яєць ретельно змішати з 200 мл молока, дрібкою солі, дрібкою цукру, поступово всипати 150 г борошна, влити 1 столову ложку рослинної олії. Дати постояти. Перед смаженням ввести збиті білки (4 шт.). Можна обійтися без кляра.