Голубці з рисом і сушеними білими грибами

Очищену головку капусти опустити в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім обдати холодною водою і обережно зняти розм'якшені листки. Листки розкласти на столі.

Фарш.

Сушені гриби замочити на 3-4 години в холодній воді, потім дрібно порубати.

Дрібно нарізану цибулю підсмажити на олії. Коли почне рожевіти, всипати попередньо перебраний і промитий рис, влити 1 склянку води, покласти сіль, перець, нарізану зелень, гриби.

Використовуючи приготований фарш, зробити голубці. Можна перев'язати їх нитками.

Частину капусти, що залишилася, дрібно нашаткувати, покласти половину на дно неглибокої каструлі, зверху укласти голубці і прикрити їх іншою половиною нашаткованої капусти.

Зверху полити томатною пастою, змішаною з олією і червоним перцем. Тушкувати протягом 1 години у духовці.

Перед подачею на стіл, посипати зеленню петрушки.