Голубці з грибами, овочами і рисом

З головки капусти акуратно вирізати качан, розібрати 2/3 головки на листя. Відварити капустяні листи в киплячій, злегка підсоленій воді до готовності. Викласти на стіл або велику тарілку і остудити.

Відварити рис. Капусту, що залишилася нашаткувати тонкими короткими смужками і обсмажити в сотейнику на олії з дрібно нарізаною цибулею і натертою на крупній тертці морквою.

Порізати невеликими шматочками гриби сіїтаке і додати до овочів.

Імбир натерти на дрібній тертці і, разом з соком, що виділився, відправити в сотейник, де обсмажуються овочі. Посолити, приправити карі і соєвим соусом, тушкувати під кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин.

Готовий рис відкинути на дуршлак, промити теплою водою і перекласти в сотейник до овочів. Перемішати, вимкнути вогонь і дати рису з овочами трохи охолонути.

Як тільки начинка для голубців охолола, кладемо на робочу поверхню капустяний листок, на нього - столову ложку начинки, акуратно листок звертаємо (якщо качан капусти був невеликий і листки вийшли маленькі, то використовуємо на 1 голубець по 2 капустяних листка).

Таким чином згортаємо всі голубці, злегка обвалюємо їх у борошні й смажимо на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії по 2-3 хвилини з кожного боку.

Подаємо голубці гарячими, прикрасивши зеленню.