Голубці з фаршем, грибами та гречкою під сирною шапкою

Капусту розібрати на листя і трохи відварити в підсоленій воді як на голубці.

Начинка.

Гречку зварити.

Цибулю дрібно порізати і злегка обсмажити на олії.

Додати фарш і гриби.

Гарно обсмажити до готовності, додавши спеції.

Додати гречку, все добре перемішати, обсмажувати ще 5 хвилин.

Зняти з вогню і дати охолонути.

Заливка.

Яйця збити з дрібкою солі.

Додати кефір і розмішати.

Всипати соду на кінчику ножа і борошно, перемішати.

Повинна вийти консистенція густої сметани. 

У відварений капустяний лист покласти трохи начинки і загорнути.

Загорнутий голубець гарно вмочити у заливку і викласти у змащену олією форму.

Залити викладені голубці залишеною заливкою.

Змастити всі голубці крем фрешем.

Присипати зверху зеленню і перцем Кайєн.

Засипати тертим сиром.

Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Дістати, дати хвилин 10-15 постояти у формі.