«Голубці» із курячою грудкою та овочами

Курячі грудки обробити на філе, розділити на 2-4 шматочка, злегка відбити. Посолити, поперчити, посипати сушеними травами (базилік, орегано, кмин, майоран), скропити соком лимона і залишити на 20-30 хвилин.

Відокремити від головки акуратно цілі листки, відварити у киплячій підсоленій воді до м'якості (3-5 хвилин). Вийняти, остудити.

Рис відварити до напівготовності, відкинути на сито і дати стекти воді.

Цибулю обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, змішати із рисом, посолити, поперчити, додати посічену свіжу зелень, часник і спеції.

Капустяний лист розкласти, викласти на нього курячу грудку.

Поверх курячої грудки викласти половину рису.

Грудку із рисом згорнути на край капустяного листка.

Згорнути, підгинаючи краї, як звичайний голубець.

Викласти рулетики у сковороду або форму, у якій можна тушкувати як на плиті, так і ставити у духовку.

Сметану, томатну пасту (або порізаний на маленькі шматочки помідор), вино, сіль, перець, паприку, спеції змішати, розвести трохи водою і залити капустяні рулетики, щоб рідина доходила до 2/3 висоти рулетиків.

Поставити на вогонь, довести до кипіння, 3-4 хвилини тушкувати на великому вогні без кришки, потім накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин.

За цей час розігріти духовку.

Всипати до капустяних рулетів суміш овочів (горошок, кукурудза, перець, квасоля), довести до кипіння і поставити у духовку при 180 градусах на 10-13 хвилин, до зарум'янювання верху.

Можна у духовку не ставити, а довести до готовності під кришкою.