Голубці

Капусту відварити до готовності. Приготувати фарш: змішати м'ясо + рис + 1 дрібно нарубану цибулину + сіль + перець. Готову капусту розділити на листки, видаляючи із кожного жорсткі прожилки. У лист конвертиком загорнути по 1,5 ст. л. фаршу. Отримані конвертики обсмажити на олії із двох сторін, починаючи з боку шва. Потім скласти у каструлю і залити відваром від капусти, щоб покрило всі голубці. Тушкувати на малому вогні. Приготувати засмажку: нарізану соломкою моркву змішати із дрібно нарубаною цибулиною, обсмажити до золотистого кольору і додати томат. Протушкувати 2-3 хвилини. Готову засмажку викласти на голубці хвилин за 10 до готовності. Додати сметану і нарубану зелень петрушки, дати закипіти і зняти із вогню.