Голубці

Рис промити, залити окропом і накрити кришкою. У капусти вирізати качан.

Опустити капусту в каструлю з водою, накрити кришкою і поставити на вогонь. Дати покипіти хвилини 4-5 (якщо капуста стара - до 10 хвилин) на маленькому вогні.

Гриби і цибулю дрібно нарізати.

Додати сіль, перець і обсмажити на сильному вогні (на маргарині).

Змішати з рисом.

Давши стекти зайвій воді з капусти, розібрати її на листя і скрутити голубці.

Дно і стінки каструлі або чавунця обкласти "бракованим" листям капусти, щільно скласти голубці і залити соусом: майонез зі сметаною змішати в довільних пропорціях, додати сіль, перець, лавровий лист, розвести водою і довести до кипіння. Соус повинен покривати голубці повністю.

Поставити на маленький вогонь, накрити кришкою і довести до готовності - хвилин 40-60.

Особливо смачні зі сметаною або майонезом, з часником.