"Гнізда" із сьомги та сібаса у вершковому соусі

Рибу (сібаса) почистити (видалити голову, нутрощі і т. д.), вимити і розрізати на порційні шматки.

Філе нарізати смужками уздовж.

Смужку сібаса та смужку сьомги переплести одну з одною, зав'язуючи кінці вузлом.

На сковороді розтопити масло, акуратно викласти гнізда (або порційні шматочки риби), посолити, поперчити, злегка обсмажити.

Потім вилити у сковороду вино і тушкувати рибу під кришкою хвилин 5, після чого рибу акуратно вийняти, перекласти у посудину, зберігаючи її гарячою.

У гаряче вино всипати шафран, перемішати, влити вершки і уварити соус до загустіння (хвилин 10-15).

Гнізда перекласти на тарілку, полити соусом.