Гефілте фіш зі смаженою і свіжою цибулею

Рибу очистити, промити, нарізати на порційні шматки.

М'якоть відділити від шкіри і кісток і пропустити через м'ясорубку разом із заздалегідь замоченою і віджатою булкою.

Дві цибулини почистити, натерти на дрібній тертці або прокрутити на м'ясорубці.

Додати у рибний фарш.

Дві цибулини та дві морквини дрібно нарізати або натерти на дрібній тертці, потім обсмажити в рослинній олії. Додати у фарш і перемішати.

Додати у фарш яйця, сіль, перець, цукор, все добре перемішати, при необхідності додати води.

Із фаршу сформувати котлетки.

Обсмажити на сковороді до утворення легкої золотистої скоринки.

Буряк почистити і дрібно нарізати разом із морквою.

Викласти у казан або каструлю буряк, моркву, цибулю.

Зверху риб'ячі кісточки та голови, розрізані навпіл.

Зверху викласти картоплю, очищену і нарізану на четвертинки.

На картоплю викласти рибні котлети.

Залити холодною водою так, щоб вона покривала рибу та овочі.

Довести до кипіння і тушкувати на малому вогні 1-1,5 години.