Гарбузовий рулет-омлет

Заздалегідь відварити (на пару або у воді) 150 г гарбуза, охолодити і протерти через сито. Для начинки подрібнити і обсмажити в рослинній олії цибулину, додати натертий на крупній тертці гарбуз, тушити недовго, додати подрібнену відварену печінку (теж можна натерти на тертці), посолити, приправити спеціями і виключити вогонь.

Для омлету збити міксером яйця, додати вершки,. гарбузове пюре. , борошно, сіль і ще трохи збити.

Вилити на розігріту, змащену рослинним маслом, сковорідку і обсмажити на маленькому вогні з одного боку. Хочу уточнити, що сковорідка у мене велика (28 см в діаметрі), якщо використовувати невелику сковорідку, то краще суміш розділити на дві частини і зробити два омлет-рулета.

На готовий, злегка охолоджений омлет, викласти начинку.

На начинку розкласти натертий твердий сир.

Омлетний млинець дуже поддатливий, тому непотрібно  ніяких зусиль щоб згорнути його в рулет, хіба що начинка трохи з боків може вивалитися, тоді запихнути її назад. Викласти. рулет. на деко (щоб не витрачати час на його миття, бажано підстелити під рулет фольгу або пекарські папір) і поставити в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 10-15, щоб рулет прогрілося і сир встиг розтанути.

У холодному вигляді не пробувала, але в гарячому всім дуже сподобався, добре нарізається і тримає форму, навіть задумалася про приготування такого рулету на День народження.

А ще готувала ось таким чином: в начинці використовувала замість печінки куряче філе, рулет порізала, посипала шматки сиром і відправила на розігрів в гарячу духовку.

Сподіваюся, вам сподобається. Смачного!.