Гарбузове рагу по-мексиканськи

771

інгредієнти:

Гарбуз 500 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Фарш 300 г
Кукурудза (консервована) 150 г
Горошок зелений 0.5 скл.
Спеції (сіль або Вегета, перець чилі)
Вода (овочевий бульйон) 100 мл
Томатна паста 2 ст.л.
Приправа (карі) 0.5 ч.л.
Часник 1 зуб.
Цукор-пісок 2 ч.л.
Крохмаль картопляний 1 ст.л.
Петрушка 1 пуч.
Олія рослинна 2 ст.л.
Помідор 3 шт.

М'ясний фарш обсмажити і приправити сіллю і карі.

Гарбуз нарізати кубиками.

Стручки перцю чилі очистити від насіння.

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати.

Часник очистити і вичавити пресом.

Петрушку подрібнити.

М'якоть гарбуза і цибулю обсмажити в рослинній олії п'ять хвилин. Щоб не було шматочків гарбуза, зробити пюреподібну масу.

Додати перець чилі, часник, трохи цукру, томатну пасту та помідори блендером збиті, залити бульйоном або водою і варити десять хвилин. Влити крохмаль.

Додати кукурудзу, горошок, м'ясний фарш і петрушку і дати постояти 5 хвилин.