Гаджар Сабджі - Морква в медовій глазурі «по-індійськи»

969

інгредієнти:

Морква (свіжа морква середнього розміру) - 4 шт
Мед (натуральний бджолиний мед) - 1 ст. л.
Імбир (тертий свіжий корінь імбиру) - 1 / 2 ч. л.
Масло топлене (краще всього використовувати "ДХІ" (топлене вершкове масло), але підійде і просте вершкове або будь-яке рослинне масло) - 1 ч. л.
Петрушка (дрібно порубана свіжа зелень петрушки) - 1 ст. л.
Сіль (звичайна кухонна сіль) - 1 / 2 ч. л.
Сік лимонний (сік свіжого лимона) - 1 / 2 ч. л.
Перець чорний (мелений перець з "краплею" меленої гострого червоного перцю чилі) - 1 / 8 ч. л.
Куркума (сподіваюся, всім знайома ця чудова спеція) - 1 / 4 ч. л.
Кумін (по іншому цю спецію називають «Зира» (насіння схожі на кмин)) - 1 / 2 ч. л.
Вода (звичайна питна вода) - 1 / 8 скл.

Для початку давайте приготуємо всі необхідні нам інгредієнти.

Тепер почистимо і наріжемо моркву кільцями, товщиною приблизно 3 мм. Різати треба під кутом (коса нарізка).

Приблизно ось так.

Тепер відламуємо шматочок кореня імбиру і очищаємо його від шкірки, так, як ми робимо це з звичайним картоплею.

Потім натираємо наш очищений імбир на дрібній тертці.

Розтоплюємо масло в каструлі з товстим дном або в сковороді з високими бортиками і щільною кришкою (у якій можна тушкувати овочі).

На розігріте масло висипаємо кумін і підсмажуємо його, поки не почне потріскувати.

До вже підсмаженого кумину додаємо натертий імбир і трохи підсмажуємо його (не більше хвилини) при постійному помішуванні.

Додаємо мед і куркуму, перемішуємо і .

. висипаємо морквину.

Тепер нам необхідно підсмажити нашу морквину в цій глазурі протягом трьох-чотирьох хвилин, при постійному помішуванні і стежачи, щоб морквина не підгоріла.

Зараз додаємо воду, перемішуємо і .