"Гаджар Пулау"

703

інгредієнти:

Рис (довгозерний білий) 1 скл.
Морква 1.25 скл.
Кокос (м´якоть) 3 ст.л.
Кунжут 1.5 ст.л.
Олія рослинна 2 ст.л.
Родзинки 2 ст.л.
Вода 2 скл.
Сіль 1 ч.л.
Спеції

Використовувані спеції.

Шість штучок гвоздики.

Одна паличка кориці.

Шість горошин чорного перцю (або пів чайної ложки меленого).

Розігріти олію у товстостінній каструлі на середньому вогні і висипати спеції - насіння кунжуту, гвоздику, чорний перець, паличку кориці і кокосовий горіх.

Смажити, помішуючи, доки кокосовий горіх не стане золотистим.

Всипати рис і обсмажити кілька хвилин, доки зерна рису не стануть злегка прозорими.

Додати гарячу воду і залишені компоненти, збільшити вогонь і довести до кипіння. Воду можна попередньо закип'ятити у чайнику.

Зробити вогонь мінімальним, накрити щільно кришкою, і нехай повільно кипить без помішування 20-25 хвилин, доки рис не стане повітряним, овочі м'якими, а вся рідина не вбереться.