Фруктово-м'ясний горщик

609

інгредієнти:

Олія оливкова 2 ст.л.
Яловичина 1 кг
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 2 шт.
Часник 2 зуб.
Томатна паста 1 ст.л.
Борошно 1 ст.л.
Чилі (порошок) 0.5 ч.л.
Лимонна цедра
Бульйон (яловичий) 1.5 скл.
Джем сливовий 0.5 скл.
Петрушка
Сік лимонний 1 ст.л.

Розігріти духовку до 170 градусів.

У сковороді на середньому вогні розігріти оливкову олію. Двома порціями підрум'янити м'ясо з двох сторін. Перекласти в горщик і відставити убік.

У ту ж сковороду додати цибулю, готувати 1-2 хвилини до м'якості.

Потім додати моркву, часник, томатну пасту, борошно і чилі. Ретельно перемішати протягом хвилини.

Додати цедру і сік лимона, бульйон і сливовий джем. Довести до кипіння. Посолити, поперчити.

Соусом залити м'ясо в горщику. Рідини повинно бути стільки, щоб ледь покривала м'ясо. Якщо соусу недостатньо, додати небагато гарячої води. Накрити кришкою і поставити в розігріту духовку на 2 години.