Фрікасе із курки з грибами

Курячу грудку нарізати на кубики 2х2 см, умочити кожен кубик у борошно. 

Окремо помити гриби печериці у воді з додаванням борошна. 

Окремо нарізати дрібно цибулю. 

На одну зі сковорідок, глибоку, покласти вершкове масло навпіл з оливковою олією, викласти туди курку і обсмажити так, щоб спасерувалося борошно на м'ясі, щоб не було рум'яної скоринки, страва має вийти білою. 

На іншій сковороді спасерувати цибулю.

У курку додати порізані крупно гриби, вони пустять сік, коли гриби протушкуються трохи, додати туди цибулю, сіль, перець чорний мелений і курячий бульйон, щоб повністю покрило м'ясо із грибами, закрити кришкою і на маленькому вогні хвилин 15 тушкувати. 

Окремо у глибокій мисці збити одне сире яйце і сік половини лимона, невеликого. У миску з яйцем, постійно помішуючи, додати 4-5 ополоників соусу із м'яса та грибів і перемішати, потім всю цю рідину влити в загальну каструлю з м'ясом і грибами, перемішати, спробувати, якщо трохи кислувате, то трохи додати цукру, потім закрити кришку і вимкнути вогонь, дати постояти 10 хвилин.