Фрикадельки з баклажанів і кабачків

848

інгредієнти:

Баклажан (малий) - 2 шт
Кабачoк (малі) - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Часник - 2 зуб.
Бринза - 150 г
Борошно пшеничне - 5-7 ст. л.
Яйце куряче - 2 шт
Кріп - 1 / 2 пучків.
Сіль (за смаком)
Перець чорний мелений (за смаком)
Олія (для смаження)

Баклажани очистити від шкірки і зварити до готовності, відкинути на друшлак, дати стекти воді і подрібнити.

Кабачки порізати дрібно (шкірку я не видаляла, так як у мене були молоді кабачки, якщо старі-очистити).

Бринзу дрібно порізати.

З´єднати кабачки і баклажани, додати цибулину і часник, натерті на дрібній тертці.

Бринзу також додати.

Туди ж покласти борошно, яйця, сіль, перець і порізаний кріп.

Все це перемішати і сформувати невеличкі кульки вологими руками, щоб не прилипали. Обвалять їх у борошні, покласти в сковороду з великою кількістю олії і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.