Форель у клярі

Форель порізати на філе і відокремити від шкіри.

Нарізати на порційні шматочки.

Із кип'яченої води і лимонного соку зробити маринад, посолити і поперчити.

Занурити у нього шматочки форелі.

Із яйця і борошна зробити кляр: збити яйця і поступово додати борошно, щоб не було грудочок, посолити, поперчити. Для кольору можна додати куркуму.

Кляр виходить як густа сметана.

Шматочки форелі обсушити на паперовому рушнику.

Вмочити у кляр і обсмажити у розпеченій олії з двох сторін.