Форель під фруктовим соусом

551

інгредієнти:

Форель морська (філе) 300 г
Апельсин 1 шт.
Ананас 0.5 скл.
Мед 1 ч.л.
Сік лимонний 1 ст.л.
Часник 3 зуб.
Олія оливкова 2 ст.л.
Соус соєвий 2 ст.л.
Томатна паста 1 ч.л.
Сіль
Спеції (суміш перців і лимонний перець)

Філе присипати сіллю, чорним перцем і збризнути лимонним соком, залишити на 10-15 хвилин, доки розігрівається духовка.

Форму для запікання рибки змастити олією, викласти філе, трохи збризнути олією і поставити в духовку на 10 хвилин, майже до готовності риби.

Рибу укласти у форму так, щоб вона заповнила її всю і не було порожнеч.

Із апельсина вичавити сік.

Апельсиновий сік змішати з лимонним, вилити в сковороду і поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на помірному вогні близько 3 хвилин, щоб трохи уварився.

Ананас нарізати на дрібні кубики.

У апельсиновий сік додати дрібно порізаний ананас, вичавлений часник, лимон, соєвий соус, мед, томатну пасту, сіль і перець, довести до кипіння і на повільному вогні прокип'ятити пару хвилин.

Для приправи краще взяти «Суміш перців» і «Лимонний перець», солити обережно, соєвий соус дає досить солі.

Дістати форель, майже готову, але не зовсім.