Філе судака із картопляними галушками

Судака очистити від кісток і шкіри, відокремивши філе на дві половинки.

Для маринаду змішати сік половини лимона, мед, сіль, перець, спеції, олію, рубану зелень і видавлений часник.

Замаринувати рибу на 1-2 години.

Підготувати тісто для галушок. У пюре вбити яйце, додати 20 г розтопленого вершкового масла, всипати борошно і замісити не дуже круте тісто, розкачати у пласт, завтовшки 5 мм і прибрати на 15 хвилин у морозилку.

Болгарський перець очистити і розрізати упоперек на кільця, викласти на деко.

Замариноване філе судака розрізати уздовж на смужки, скрутити у спіральку і покласти у кільця болгарського перцю.

Запекти в духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Гарнір.

Цибулю порізати півкільцями і обсмажити на вершковому маслі.

Тісто для галушок порізати на квадратики.

Галушки занурити у киплячу солону воду, як спливуть, значить готові. Викладати шумівкою на тарілку, дати відлежатися 1 хвилину, злити зайву воду.

Гірку з галушок викладати шарами. Галушки, смажену цибулю, тертий сир, потім знову галушки і т. д. Поряд покласти кільця з рибкою.