Філе скумбрії із сиром

Кожну тушку скумбрії розрізати навпіл (якщо риба велика - то на 3 частини).

Дістати з кожного шматочка хребет і кістки - отримається філе зі шкірочкою.

На кожен шматочок риби покласти - на одну половинку шматочок сиру, другу половинку намазати гірчицею. Скласти обидві половинки разом. Так проробити з усіма шматочками.

Запанірувати у борошні.

Викласти на розігріту сковорідку, смажити 2-3 хвилини.

Перевернути, обсмажити з іншої сторони.

Скласти у тарілку, прикрасити.