Філе індички під брусничним соусом

Брусницю залити холодною водою і відварити до м'якості.

Філе індички обробити на порційні шматки, посолити, зробити надрізи і обсмажити на олії до золотистої скоринки.

Із брусниці злити 1/2 частину відвару в іншу посудину.

Поступово вливаючи брусничний відвар, тушкувати філе на маленькому вогні під кришкою, до готовності.

У брусницю додати цукор, влити горілку і уварювати протягом 5-10 хвилин. Вимкнути нагрів, додати крохмаль, заздалегідь розведений в 70 мл води, ретельно перемішати і остудити соус.

На тарілку викласти філе, полити соусом і подати з гарніром (рис, овочі, смажені цибулинки).