Філе чилійського сібаса зі шпинатом і гранульованим пюре з фенхеля

678

інгредієнти:

Риба (чилійський сібас) 200 г
Шпинат (свіжий) 100 г
Фенхель 50 г
Олія оливкова 40 мл
Анчоуси 10 г
Сир твердий (пармезан) 20 г
Базилік (зелений) 3 г
Цибуля шалот 10 г
Вершки (33%) 10 мл
Сіль
Перець чорний мелений

Філе риби розрізати на 2 частини уздовж, посолити морською сіллю, поперчити. Обсмажити на оливковій олії з кожного боку по 4-5 хвилин. Окремо приготувати шпинат, обробити, обшпарити гарячою водою. На сковорідку налити оливкову олію, додати анчоуси, дрібно нарізану цибулю шалот, злегка обсмажити 1-2 хвилини. Додати шпинат, обсмажити 3-4 хвилини, зняти з плити і додати тертий сир пармезан, посолити, поперчити. Приготувати пюре з фенхеля. Фенхель нарізати на 6-8 рівних частин, обсмажити на олії 6-8 хвилин, загорнути у фольгу і запікати 10-12 хвилин при 180 градусах. Далі фенхель злегка остудити, збити блендером із додаванням вершків, базиліка, пармезану, солі і перцю до однорідної маси, але щоб залишилися гранули.

На тарілку викласти шарами - шпинат, риба, шпинат, риба, поруч покласти пюре з фенхеля.

Страву прикрасити олією з болгарського перцю і чіпсами з апельсина.

http://recepti.biz.uaлазанья со шпинатом

Что подарить коллеге на Рождество - рецепты выпечки на рождество.

Кулинарные рецепты первые блюда из баранины www.recepti.biz.ua

Рецепт торта без выпечки. Рецепт торта из творога без выпечки жилейные.

как в домашних условиях приготовить йогурт

Лучшие кулинарные сайты в контактеКулинарные рецепты. Пошаговые рецепты с фото и советами по приготовлению

Салат морепродуктов рецепт. Рецепт салат морепродукты.

Готовим со вкусом: новогодний кекс рецепт.

Рецепты для мультиварки, вкусно: рецепты пошагово с фото. Кулинарные рецепты.

Салаты из рыбы и морепродуктов рецепты www.recepti.biz.ua