Фермерська їжа

Сало порізати на смужки, посипати спеціями і сіллю.

Шматок яловичини очистити від плівок і прошити смужками сала за допомогою голки.

Прошивати м'ясо впоперек волокон.

Зайве сало відрізати.

Для маринаду змішати рослинну олію, 100 г білого вина, спеції.

Шматок яловичини зв'язати міцно і залишити маринуватися.

Порізати крупно моркву і цибулю, грудку. Підсмажити сало, потім туди ж грудку, потім цибулю і моркву.

У сотейник або іншу форму для духовки покласти зварену квасолю, змішати з підсмаженими овочами та салом. Посолити.

Зверху покласти шматок м'яса. Залити маринадом, що залишився, долити гарячого бульйону і поставити в духовку на 1,5-2 години на маленький вогонь.