Фарширований шлунок баранчика

Узяти очищений шлунок баранчика, серце, легені, печінку, м'ясо, овочі і приправу.

Кишки помити і вивернути, далі сплести у косичку (можна нарізати великими шматками).

Субпродукти і м'ясо нарізати великими шматками.

Також великою соломкою нарізати овочі.

Додати сіль, спеції і все перемішати.

Покласти у шлунок, налити 1 чашку води і перев'язати міцною ниткою.

Варити протягом 2-4 годин, в залежності від розміру шлунку.

В отриманому бульйоні відварити картоплю.

Викласти на тарілку картоплю і шлунок. Розрізати на 4 частини. Посипати зеленню і подати разом із бульйоном.