Фарширований перець по-домашньому

Помити перець, видалити плодоніжки.

Порізати кубиками цибулю та моркву. У розігрітій олії злегка підсмажити цибулю.

Додати моркву і обсмажити на маленькому вогні.

М'ясо (свинину) порізати невеликими кубиками, приблизно 1х1 см.

Додати промитий рис.

Нарізати дрібно зелень і додати до рисово-м'ясної суміші.

Злегка остудити підсмажені овочі, додати до рису, м'яса і зелені. Посолити, поперчити, додати приправи. Ретельно розмішати.

Вирізати середину у перцю, начинити його отриманим фаршем. Заповнити щільно, але не до кінця, в процесі варіння рис розбухне, перець може лопнути або фарш опиниться в казані. Скласти в казан, залити окропом, варити доки не звариться рис і м'ясо, це приблизно 40 хвилин.

Перед кінцем варіння додати натерті на тертці помідори або томатну пасту - для більш насиченого смаку.

Дуже смачно зі сметаною або майонезом.