Фарширований перець по-арабськи

Попередньо відварити рис. Перець очистити від нутрощів. Трохи обварити його у підсоленій воді (хвилин 5). Викласти на тарілку і дати охолонути.

Начинка.

Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити. Часник і зелень дрібно нарізати. У чашці змішати фарш, рис, цибулю, часник, зелень, 1 сире яйце, томатну пасту. Посолити, поперчити.

Якщо "тісто" трохи рідкувате, то можна додати в нього 1 ст. л. борошна. Все ретельно перемішати. Акуратно нафарширувати перець. Із частини води, що залишилася від варіння перцю зробити соус: додати томатну пасту, сметану, спеції, вершкове масло. Перець укласти у глибоку каструлю. Зверху полити соусом. Тушкувати до готовності. Подавати можна, як з соусом, в якому готувався перець, так і зі сметаною.