Фарширований перець

Із м'яса приготувати фарш, рис відварити.

Перець очистити від плодоніжок і насіння, бланшувати в киплячій воді 3-5 хвилин (залежно від величини і товщини перцю).

Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати четвертинками кілець, помідор кубиками.

Обсмажити цибулю, моркву. Додати помідори і пасерувати до випаровування рідини.

Зробити суміш для фарширування. Для цього необхідно перемішати м'ясний фарш, рис, пасеровані овочі, посолити, поперчити. Нафарширувати перець.

Обсмажити на олії до золотистого кольору.

Готуємо соус. Сметану збити з томатною пастою, додати невелику кількість води і перемішати.

Скласти фарширований перець у вогнетривку форму, залити соусом і поставити запікатися в духову шафу на 35-45 хвилин.