Фаршировані рулетики з індички

Філе індички обсушити рушником і відбити через харчову плівку, посолити і поперчити.

Цибулю і гриби дрібно нарізати, обсмажити у вершковому маслі до прозорості цибулі, додати дрібно нарізану петрушку, сіль і перець - це буде начинка для рулетів.

Викласти начинку на м'ясо і згорнути рулетом, потім кожен рулет повністю обгорнути скибочками бекону і закріпити за допомогою дерев'яних шпаг.

На добре розігріту сковороду викласти рулети і обсмажити протягом 5 хв до утворення рум'яної скоринки; потім влити у сковороду біле сухе вино, закрити кришкою сковороду, зробити мінімальний вогонь і тушкувати рулети хвилин 15-20. За цей час їх потрібно 1-2 рази перевернути.

Потім рулети вийняти, а в рідину, що утворилася при смаженні, додати сметану, перець і сіль і злегка уварити.

Із рулетів вийняти шпажки, нарізати і подати, поливши отриманим соусом.