Фаршировані печериці

Печериці ретельно вимити, обсушити і відокремити ніжки від шляпок. Капелюшки злегка підсолити зсередини і зовні.

Приготувати начинку. Цибулю і ніжки порізати (оскільки гриби при гарячій обробці зменшуються в розмірі, додатково нарізати ще 1-2 печериці).

У олії обсмажити цибулю, додати нарізані гриби і обсмажувати ще кілька хвилин.

Посолити. Викласти на тарілку, дати трохи охолонути, додати сметану, зелень і половину натертого сиру, перемішати. Сумішшю начинити капелюшки.

Викласти фаршировані капелюшки у сотейник, додати трохи води (можна вершків або розведену сметану) і тушкувати під кришкою хвилин 10.

Потім посипати сиром і запекти в гарячій духовці до розплавлення сиру.

Варіанти: гриби запекти в духовці або тушкувати під кришкою на плиті.