Фаршировані кошики з кабачків

Кабачки помити, зрізати краї, очистити від шкірки і розрізати упоперек навпіл.

Акуратно, чайною ложечкою вибрати нутрощі, щоб не пошкодити дно.

У киплячу підсолену воду (можна також додати спеції або кілька гілочок зелені) опустити кошики й відварити до напівготовності 2-3 хвилини. Не переварити. Щоб вони не стали м'якими.

Фарш. Ріпчасту цибулю обсмажити на олії до прозорого стану. Болгарський перець нарізати дрібною соломкою і відправити до цибулі, обсмажити. Помідор очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками і теж відправити на сковороду до цибулі і перцю. Тушкувати 5 хвилин.

М'ясний фарш додати до тушкованих овочів і виделкою розім'яти на сковороді, щоб не згорнувся в клубок. Тушкувати 10-15 хвилин помішуючи, у кінці посолити і додати спеції за смаком.

Готовий фарш остудити, ретельно змішати з відвареним рисом.

Начинити кошики акуратно і доверху.

Сковороду або лист для запікання змастити олією і встановити на неї фаршировані кошики.

Яйце сире збити з майонезом або сметаною, трохи солі і спецій. Залити цією сумішшю кабачки і відправити їх у духовку запікатися.

Температура приблизно 210-230 градусів.

Час запікання 30-40 хвилин - до золотистої скоринки.

Замість збитого яйця з майонезом можна посипати тертим твердим сиром.

Викласти на тарілки, посипати зеленню і подати зі свіжими помідорами.