Фаршировані кальмари

Очистити кальмари, шкірку зняти з них, коли вони ще свіжі. Відокремити від тушок хвости.

Відварити картоплю у шкірці.

Хвости кальмарів і креветки відварити 3 хвилини.

Надрізати помідори, обдати окропом, очистити від шкірки і дрібно нарубати.

Відварені хвости і креветки дрібно порубати. Жовтки посолити, поперчити і злегка збити.

У посудині змішати відварену картоплю, яйця, креветки, хвости кальмарів, дрібно порізаний базилік.

Наповнити цією сумішшю тушки кальмарів і защипати дерев'яною зубочисткою. Розігріти сковорідку з оливковою олією і обсмажити пару зубчиків часнику, потім їх викинути.

Зменшити вогонь на мінімум і покласти підготовлені кальмари, залишти на 30 хвилин обсмажуватися.

Під кінець додати помідори з петрушкою і залити сметаною, дати ще трохи покипіти.

Можна полити соком лимона.