Фаршировані кабачки

696

інгредієнти:

Кабачoк 0.5 шт.
Фарш м´ясний (свинина + яловичина) 150 г
Перець болгарський 1 шт.
Морква 0.5 шт.
Яйце 1 шт.
Рис 4 ст.л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Петрушка
Кріп
Базилік (сухий) 0.5 ст.л.
Томатна паста 2 ст.л.
Олія рослинна

Начинка. Моркву натерти на тертці.

Перець і цибулю дрібно порізати.

Фарш, перець, цибулю та моркву обсмажити на середньому вогні 5 хвилин на олії.

Відварити рис, дрібно нарізати петрушку і кріп, додати в обсмажений фарш. Начинку посолити, поперчити і трохи остудити. Потім додати яйце і перемішати. Начинка готова.

Кабачок очистити, нарізати на пластинки товщиною приблизно 2 см.

Потім вичистити ножем серединку з кісточками і викласти на сковорідку, з рослинною олією (2 ст. ложки, щоб було не дуже жирно).

Начинку викласти у підготовлені кабачки. Кабачки посолити.

Налити в сковорідку окріп до половини висоти кабачків. Це для того, щоб кабачки не зварилися. Влити акуратно, щоб вода не потрапила всередину кабачків з начинкою.

Бульйон підсолити, поперчити, додати томатну пасту.

Тушкувати кабачки під закритою кришкою на середньому вогні 10 хвилин.

Полити кабачки томатним бульйоном, посипати базиліком і тушкувати ще 5 хвилин.