Фаршировані кабачки

772

інгредієнти:

Кабачок (круглі) 2 шт.
М´ясо (яловичина і свинина) 200 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Помідор 1 шт.
Томатна паста 100 г
Зелень (базилік, м´ята, петрушка) 2 ст.л.
Часник
Вода 1.5 скл.
Олія рослинна 3 ст.л.

Вимити і висушити кабачки. Відрізати "капелюшки".

Начинка. Почистити і нашаткувати цибулину, спасерувати її на рослинній олії майже до готовності з дрібно порізаним часником.

Витягнути м'якоть з кабачків.

Додати у смажену цибулю фарш.

Злегка підсмажити його упереміш з цибулею.

Потім додати очищений і дрібно порізаний помідор. Знову протушкувати все разом на помірному вогні.

Додати частину кабачкової м'якоті, попередньо подрібнивши її.

Хвилин через 7-8 додати томатну пасту (грам 70), трохи води і тушкувати ще хвилин 5. Посолити, поперчити і додати дрібно нарізану зелень (можна упереміш всю відразу).

Начинити кабачки і укласти їх у каструлю з олією.

Закрити "капелюшками", обкласти м'якоттю кабачка, що залишилася.

Розвести томатну пасту у воді (півтори склянки) і залити у кабачки. Поставити на середній газ і накрити кришкою. Дати закипіти і протушкувати на слабкому вогні хвилин 15.

Розігріти духовку до 210 градусів. Перекласти кабачки з каструлі у вогнетривку форму. Той соус, що вийшов, і розварену м'якоть перетерти міксером.