Фаршировані баклажани

Баклажани вимити, розрізати вздовж навпіл. 

Посолити по зрізу і залишити настоюватися на 1 годину. У цей час робимо начинку. 

Цибулю нарізати тонко, півкільцями. 

Гриби розморозити і дуже великі порізати. 

Цибулю з грибами обсмажити протягом 5 хвилин, потім посолити, поперчити і обсмажувати ще 2 хвилини. 

Видавити часник за смаком і залишити тушкуватися. 

Коли баклажани настоялися, промити їх теплою водою і промокнути серветкою. 

Баклажани обсмажити на олії з боку зрізу, приблизно 5 хвилин. 

Акуратно вийняти м'якоть, не пошкодивши шкіру. 

М'якоть баклажанів змішати з уже приготованою начинкою і томатною пастою. 

Нафарширувати шкіру начинкою і посипати зверху тертим сиром. 

Поставити баклажани в духову шафу, розігріту до 180 градусів. 

Випікати 10 хвилин до утворення рум'яної скоринки.