Фаршироване м'ясо

823

інгредієнти:

М´ясо свинини (вирізка) 1 кг
Гриби (печериці) 300 г
Сир твердий 200 г
Зелень петрушки 1 пуч.
Часник 4 зуб.
Сіль, перець чорний
Масло вершкове 100 г

Вирізку нарізати як на відбивні, але не до кінця, виходить начебто як кишенька.

Добре посолити, поперчити.

Загорнути у фольгу і в холодильник, краще покласти м'ясо на ніч.

Приготувати начинку. Печериці нарізати і обсмажити на вершковому маслі, можна гриби приправити спеціями, посолити.

Нарізати зелень, часник.

Змішати гриби, зелень і часник.

Дістати м’ясо із холодильника і начинити кишеньки добре.

Нарізати сир пластинками і вставити у кожну кишеньку. Загорнути у фольгу і години на півтори в духовку, періодично виймаючи і перевіряючи готовність. Хвилин за 10 до закінчення запікання відкрити фольгу і дати утворитися красивій скоринці.