Фарширована щука "Святкова"

859

інгредієнти:

Щука 1.3 кг
Філе куряче 200 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Коньяк 100 мл
Груша 2 шт.
Лимон 2 шт.
Сіль
Перець чорний
Майонез 2 ст.л.
Кунжут 2 ст.л.
Сирок плавлений 1 шт.

Рибу очистити від луски, випатрати, видалити зябра.

Фарш. Пропустити через м'ясорубку філе щуки, куряче філе, цибулю і плавлений сирок.

У сковороду вилити коньяк, трохи прогріти і викласти нарізані кубиками груші.

Коли груші з коньяком прогріються, підпалити.

Викласти грушу із залишками коньяку у фарш, посолити, поперчити і замісити.

Начинити фаршем шкірку і зашити.

Зашиту рибку укладаючи на деко, змастити майонезом і посипати кунжутом. У пащу вставити сірник, щоб після запікання вона була розкрита. А кунжут буде виглядати як луска.

Поставити в розігріту духовку 200 градусів хвилин на 40-45. Щоб шкірка не полопалася у декількох місцях проколоти голочкою. Потім дістати, і, доки вона гаряча, розрізати на шматочки, вставляючи лимончик.