Фарширована курочка «Ципа»

Курочку помити й обсушити.

Шкірку зняти, починаючи з «хвостика», спочатку підрізати його (або відрізати зовсім), обережно відділяючи м'ясо від шкірки, плівку підрізати ножем. Курячу ніжку немовби вивернути, розрізати по суглобу, щоб стегно залишилося з тушкою, а гомілка зі шкіркою, кісточку на гомілці перерубати, залишивши тільки культяпочку. Те ж саме проробити з другою ніжкою. Крильця, що ближче до тушки, звільнити від шкірки, перерізати у суглобі, іншу частину крила не чіпати.

М'ясо, як це можливо, максимально відокремити від кістки.

Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі.

Овочі з пакетика розморозити при кімнатній температурі.

М'ясо і булочку, замочену в молоці, пропустити через м'ясорубку. Додати яйця, приправу для курки, ретельно вимішати фарш, посолити. Змішати з цибулею, овочевою сумішшю. Фарш готовий.

Готовим фаршем начинити курячу шкірку, обережно, щоб не порвати. Розріз у шиї сколоти зубочисткою. Можна зашити отвір. Обмазати спеціями і майонезом. Викласти на деко, накрити фольгою і запікати в духовці хвилин 40 при 220 градусах. Потім прибрати фольгу і підрум'янити хвилин 20.

Готову курочку викласти за допомогою двох лопаточок на велику тарілку.