Фарширована курка

Курку помити, обтерти паперовою серветкою. Усередині і зовні змастити приправою, сіллю, перцем. Залишити на 30 хвилин.

Начинка. Сухофрукти помити, залити окропом.

Рис відварити до напівготовності. Чотири лимонні дольки дрібно нарізати зі шкіркою, насіння витягти.

Сухофрукти нарізати не дуже дрібно. Додати горіхи. Змішати з рисом і лимоном.

Потім у начинку додати вино, мед, приправу для курки, сіль, перець. Перемішати.

Курочку щільно набити начинкою. Якщо багато начинки, можна запхати і під шкіру.

Зашити черевце акуратно.

Перекласти у форму для запікання, налити трохи води і запікати трохи більше години.