Фарширована картопля

Гарно вимити картоплю і висушити, викласти на деко і запікати до готовності при високій температурі, в залежності від картоплі (сорти і величини) від 30 хвилин до години.

Готовність перевірити дерев'яною паличкою, дати картоплі трохи охолонути.

Зрізати "шапочку" і витягнути серединку, залишаючи при цьому невелику кількість м'якоті у шкірки, а то "картопляна коробочка" може розвалитися.

Викласти коробочки в деко.

З м'якоті зробити пюре, додати масло, приправу, дрібно порізану цибулю та печериці, в кінці додати пармезан, натертий на дрібній тертці.

Начинити начинкою коробочки, зверху присипати залишками сиру.

Запікати в духовці при високій потужності ще хвилин 10.

Начинка може бути різноманітна, головний інгредієнт це сир, можна замість печериць додати дрібно порізаний бекон, також можна додати варену дрібно нарізану моркву та інші овочі.