Ескалопи з індички

Грудку індички порізати на шматки завтовшки 1-1,5 см. Кожен шматочок обережно відбити, посолити, поперчити.

На сковороду вилити олію, додати вершкове масло і нагріти. У киплячій олії обсмажити м'ясо індички по 30 секунд із кожної сторони до утворення рум'яної скоринки.

М'ясо потрібно тільки підрум'янити, вогонь повинен бути помірним, щоб спеції та олія не згоріли.

У каструлю вилити 0,5 склянки окропу і олію зі спеціями зі сковороди, у якій смажилися ескалопи. Додати сік половини лимона, порізану зелень петрушки. Покласти обсмажені шматочки в отриманий соус і тушкувати по 30 секунд з кожної сторони.

Подавати, прикрасивши лимонними часточками, зеленню. Полити підливою. Гарніром може бути листя салату, овочі. Можна на кожен шматочок покласти сир і прогріти в мікрохвильовці.