Домляма

М'ясо нарізати кубиками з розрахунку 3-4 на порцію (3 на 3 см).

Розігріти олію і смажити м'ясо до рум'яної скоринки на сильному вогні.

Додати крупно порізану цибулю і смажити до золотистого кольору цибулі.

Влити трохи води або бульйону (1 скл.) і тушкувати м'ясо на повільному вогні 15-20 хвилин.

Овочі вимити, почистити і нарізати дуже крупно, але красиво.

Картоплю - на 2-4 частини, дрібну моркву можна використовувати цілою, капусту - скибками, помідори - товстими кружечками, перець - на 4-6 частин; баклажани і кабачки - товстими кружечками, цвітну капусту - великими суцвіттями і так далі.

Дрібно нарізати потрібно тільки часник і зелень і змішати їх у мисці.

Овочі скласти шарами. М'ясо при цьому залишається на повільному вогні. 

Знизу кладуться овочі, яким потрібно більше часу на варіння, зверху - більш ніжні. 

Картопля.

Морква, капуста білоголова.

Кабачки або баклажани.

Стручкова квасоля.

Болгарський перець, на самий верх щільно укласти кружки помідорів.

Кожен шар овочів потрібно посолити, поперчити і рясно посипати сумішшю рубаного часнику та зелені.

Накрити все щільною кришкою, збільшити вогонь і довести до кипіння.

Зменшити вогонь до менше середнього і тушкувати, не відкриваючи кришку, 25-30 хвилин.

Подавати домляму на великій тарілці, перевернувши на неї увесь казан.