"Домашні ковбаски" із гречкою, м'ясом та грибами

1945

інгредієнти:

Крупа гречана 1 скл.
Печериці 400 г
Цибуля ріпчаста 250 г
Фарш м’ясний 500 г
Олія рослинна 1 ст.л.
Сіль 1 ч.л.
Перець чорний 2 г
Шкіра куряча 16 шт.

Приготувати домашній фарш, покришити дрібно цибулю (можна перемолоти у м'ясорубці разом із м'ясом). Гречку відварити у підсоленій воді. На 2 склянки води взяти 1 склянку гречаної крупи. Трохи остудити.

Нашаткувати гриби, покласти у сковороду, додати 1 ст. ложку олії. Протушкувати до готовності.

Фарш, цибулю, варену і холодну гречку, гриби, усе змішати у мисці. Посолити й поперчити.

Розібрати курячі шкірки, помити. Посипати трохи сіллю, перемішати.

На широкий кінець шкірки покласти фарш і загорнути у вигляді ковбасок.

Укласти все на деко. Олією деко змащувати не потрібно. Помістити заздалегідь у прогріту духовку. Прогрівати духовку 10 хвилин при температурі 250 градусів, потім, поставивши деко з "ковбасками", зменшити температуру до 200 градусів і залишити приблизно на 40 хвилин. Рідину, що утворилася злити у тарілку.