Долма

Надрізаємо головки в баклажанів і кабачків. Вийняти увесь вміст, товщина стінок має бути дуже тонкою, не більше 3 мм.

Куряче філе ріжемо маленькими кубиками.

Обсмажуємо курку в казанку, додаємо туди рис, часник рубаний, томатну пасту 3-4 ст. ложки, перчимо, солимо.

Смажимо ще 5 хвилин на сильному вогні. Потім відставляємо, даємо охолонути.

Фаршируємо овочі начинкою, викладаємо їх лицем до лиця.

І так у два шари.

Заварюємо листя винограду (якщо свіжі, то просто залити окропом). З листа видаляємо черешок. Розправляємо і на лицьову сторону чайною ложкою викладаємо фарш.

Загортаємо.

Робимо конвертик.

Скачуємо у ковбаску.

Далі, викладаємо долму зверху на баклажани.

У тарілці розчиняємо пасту з водою і сіллю, заливаємо долму.

Ставимо зверху тарілку і прес.

Включаємо сильний вогонь, як закипить - на середній. Готуємо рівно годину.

Потім викладаємо долму на велику тарілку, подається з салатом джаджик (4 огірки залити 700 г кефіру, додати 2 зуб. подрібненого часнику, 1 ст. л. лимонного соку, посолити, посипати сушеною м’ятою).