Crab Cakes

644

інгредієнти:

Крабові палички (крабове м´ясо) 300 г
Яйце 1 шт.
Селера черешкова (подрібнена) 3 ст.л.
Цибуля зелена 4 шт.
Базилік (подрібнене листя) 1 ст.л.
Лимон 1 шт.
Гірчиця (діжонська) 1 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Сухарі панірувальні 5 ст.л.
Горіх мускатний (тертий) 0.5 ч.л.
Спеції (сіль, перець)
Олія оливкова

М'ясо краба дрібно нарубати. Можна у блендері.

Додати дрібно нарізані: зелену цибулю, селеру, базилік, цедру і сік 1 лимона, яйце і сметану.

Все акуратно перемішати, посолити і поперчити.

Додати мускатний горіх.

У кінці додати панірувальні сухарі.

З отриманої суміші сформувати котлети. Вони за розміром повинні бути більше за звичайні.

Зліпити кулю розміром із апельсин і злегка приплюснути зверху. Обваляти у сухарях.

Прибрати котлети в холодильник, мінімум на 20 хвилин, а краще, на пару годин.

Сухарі за цей час уберуть в себе всю вологу.

За 10 хвилин до подачі на стіл у сковорідці розігріти оливкову олію і підсмажити котлети на середньому вогні, приблизно, по 4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.