Човники з баклажана

Баклажан розрізати навпіл і залити підсоленою водою.

Тим часом нарізати цибулю та моркву і обсмажити їх на сковороді, посипавши улюбленими спеціями.

Перекласти цибулю з морквою в тарілку, дати трохи охолонути, додати подрібнений часник, нарізаний кубиками помідор і трохи зеленої цибулі.

Розігріти на сковороді олію і обсмажити баклажан з обох сторін хвилин по 5.

Коли баклажан охолоне, ложкою вийняти м'якоть, щоб вийшли човники, і додати її до інших овочів.

Овочеву суміш посолити, поперчити, добре перемішати і заповнити нею половинки баклажана.

Зверху посипати тертим сиром і відправити в духовку хвилин на 30.