Човлент

Квасолю промити, залити водою і залишити на 5-6 годин (на ніч), потім відварити у тій же воді до м'якості.

Перловку залити окропом і зварити до напівготовності (15 хвилин).

Цибулю нарізати кубиками, моркву - соломкою.

Овочі спасерувати з додаванням паприки і томатної пасти.

М'ясо нарізати невеликими шматочками й обсмажити на салі або олії до готовності, гарно поперчити і посолити. 

Всі компоненти скласти в горщики. 

Перловка.

Квасоля.

М'ясо.

Пасеровані овочі.

Залити бульйоном і заправити спеціями. В якості бульйону можна використати відвар від квасолі або перловки, можна залити просто водою з бульйонним кубиком. 

Заключний етап - дрібно нарізаний часник (по півзубчика на горщик) і зелень петрушки.

Відправити горщики у розігріту духовку (180-200 градусів) на 10-15 хвилин.

Готовий човлент подавати у горщику.