Чісангі-овочі по-китайськи

1147

інгредієнти:

Баклажан - 3 шт
Перець болгарський (різних кольорів) - 3 шт
Картопля - 3 шт
Морква - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Соєвий соус - 50 г
Перець чилі
Крохмаль картопляний - 1 ч. л.
Часник - 2-3 зуб.
Цукор - 2 ч. л.
Оцет (яблучний або винний) - 100 г
Кунжут - 1 ст. л.
Олія (для смаження)
Зелень (кріп або петрушка) - 1 пучок.

Баклажани почистити, тонко порізати, присолити.

Моркву і картоплю тремо на тертці для корейської моркви, цибулю ріжемо кільцями, перець тонко смужками. Обсмажуємо все в олії(без кришки, саме обсмажуємо, а не тушкуємо!. На великому вогні!. ).

Баклажани промити, віджати і посмажити в останню чергу. Нічого не солити!.

Соєвий соус змішати з 50 мл води, додати цукор, довести до кипіння, додати оцет.

У 1 / 3 склянки води розвести крохмаль і ввести в соус, довести до кипіння, зняти з вогню, додати перець чилі.

З овочів, складених на блюді, злити олію, довести до кипіння, додати кунжут, як тільки потемніє - швидко зняти і залити присипані часником овочі, посолити.