"Червоні котлети"

Приготувати фарш із курячої грудки (на м'ясорубці м'ясо, цибулю, окраєць розмоченого у воді хліба білого і додати яйце, посолити, поперчити). Смажити котлетки без борошна і скласти у казан.

Приготувати заливку. Нарізати кубиками цибулю і після зняття котлеток, засипати на ту ж сковорідку. Обсмажити до злегка золотистого кольору. Додати 4-5 ст. ложок томату, 2 ложки цукру, сіль і перець. Розбавити водою підливу. Як закипить - нехай на повільному вогні хвилину покипить. Залити котлетки. Якщо підлива їх не покрила - долити трохи води. Поставити на середній вогонь. Від закипання вогонь зменшити і залишити на 5-7 хвилин. Закрити кришкою і нехай настоїться.

Подавати із пюре, спагеті або рисом.