Чашушулі з яловичини

668

інгредієнти:

Яловичина 1 кг
Помідор 1 кг
Цибуля ріпчаста 6 шт.
Перець болгарський 2 шт.
Зелень (кінза, петрушка, кріп, базилік червоний)
Перець чилі (чорний мелений)
Масло вершкове 50 г
Часник 6 зуб.
Лавровий лист 2 шт.

Яловичину нарізати маленькими шматочками.

Покласти м'ясо у каструлю, залити водою так, щоб покрити; накрити кришкою і поставити на вогонь. Варити до повного випаровування води.

Нарізати цибулю кубиками.

Помідори залити окропом, очистити від шкірки і нарізати на середньої величини шматочки.

Перець подрібнити.

У м'ясо додати масло, цибулю, злегка посолити і тушкувати разом і навіть трохи присмажити. Бульйону в каструлі бути не повинно, або зовсім на дні. Коли цибуля з м'ясом готові, додати перець і тушкувати ще хвилини три.

Потім додати нарізані помідори, лавровий лист, досолити, перемішати, накрити кришкою і тушкувати до готовності помідорів.

Нарізати зелень, часник і, за бажанням, гострий перець. Але все це не перемішувати, часник відокремити.

Додати зелень і перець, перемішати, на 2 хвилини накрити кришкою, потім додати дрібно порубаний часник, знову накрити і вимкнути. Лавровий лист вийняти.