Чанахи по-українськи

Підготувати 6 горщиків.

М'ясо порізати шматочками, посипати спеціями, сіллю, перцем і відставити.

Цибулю порізати чвертькільцями. На дно горщиків викласти м'ясо, зверху цибулю.

Наступний шар - заздалегідь відварена квасоля. Щоб квасоля зварилася швидше, замочити звечора, а потім при варінні кілька разів злити воду, заливаючи холодною.

На квасолю викласти порізану кільцями або півкільцями моркву, додати в кожен горщик по 1 лавровому листку.

Картоплю порізати великими шматками, присипати сіллю і спеціями, перемішати в мисці, а потім розкласти по горщиках.

У воді розмішати томатну пасту, можна взяти готовий томатний сік. Влити в кожен горщик томатну рідину, а потім додати по 25 мл білого сухого вина.

Додати по 2 горошини чорного і духмяного перцю в кожен горщик, якщо рідини не вистачає, долити. Поставити в добре розігріту духовку на 15 хвилин при великому вогні, а потім вогонь зменшити до мінімуму і тушкувати ще 1 годину.

Приготувати часникову суміш: подрібнити часник, петрушку, додати червоний перець, сіль.

За 10 хвилин до готовності дістати горщики і викласти в кожен часникову суміш, закрити горщики і поставити ще на 10 хвилин до готовності. Можна просто накрити кришками і дати постояти. Їжа в горщиках продовжує готуватися, навіть якщо їх вийняти з духовки.